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如何挑選豆瓣醬

知識 更新时间:2024-08-05 03:12:19

  1、專家指出,購買時觀其色,好的豆瓣醬呈紅褐色,體态油亮,豆瓣顆粒明顯。反之,低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顔色翻白、體态粘糊,辣椒大且多。

  2、其次,好的豆瓣醬發酵周期長,醬香味濃,豆瓣入口化渣,口感細膩,鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味,豆瓣入口較硬,帶生味或異味。

  3、再者,豆瓣醬的釀制工藝也決定了味道好壞。獨到的調配工藝可以讓産品色澤紅潤、醬香獨特、營養全面、安全衛生。

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