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荷包洋竽的做法

知識 更新时间:2024-10-05 11:22:14

  1、将洋芋去皮,切片;

  2、将洋芋放入油鍋中浸炸,邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起;

  3、控去重力附油,空氣中自然冷卻3-5分鐘;

  4、将冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸,邊炸邊攪,控制油溫在100-120℃,時間10-15分鐘;

  5、洋芋片鼓脹發泡,成荷包狀時撈起,自然控去重力附油即成;

  6、裝盤上桌。

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