不粘鍋幹燒之後是有毒的,不粘鍋在髙溫下會釋出多種有毒物質,對人體健康構成影響。不粘鍋的氟塑膠成分主要是聚四氟乙烯,聚四氟乙烯隻要被加熱到315度至375度之間,便會釋出可能令人産生類似流行性感冒的症狀,如發燒、大量流汗、咳嗽及呼吸困難等病征;但在24小時至48小時後,所有症狀會自然緩解;而聚四氟乙烯在溫度475度時,可能會刺激呼吸系統。溫度保持在280度—段時間後,鍋的膠手柄會被熱熔,發出的異味。此外,由于目常煮食如蒸、炒、煎的溫度一般不會超過250度,因此不容易釋出毒煙令人不适。應避免長時間幹燒,否則有可能産生多種有毒的化學物;而煮食時也應該使用抽油煙機或抽氣扇,保持廚房空氣流通。
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