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如何判斷鹽的好壞

知識 更新时间:2025-02-21 05:18:25

  鑒别方法有:

  1、将食鹽在白紙上撒一薄層,觀察其顔色。優質食鹽,顔色潔白。次質食鹽,呈灰白色或淡黃色。劣質食鹽,呈暗灰色或黃褐色。

  2、觀察其外形,注意有無肉眼可見的雜質。優質食鹽,結晶整齊一緻,堅硬光滑,呈透明或半透明,不結塊,無反鹵吸潮現象,無雜質。次質食鹽,晶粒大小不均,光澤暗淡,有易碎的結塊。劣質食鹽,有結塊和反鹵吸潮現象,有外來雜質。

  3、取鹽約20克放在研缽中研碎後,嗅其氣味。優質食鹽,無氣味。次質食鹽,無氣味或夾雜輕微的異味。劣質食鹽,有異臭或其他外來異味。

  4、可取少量樣品溶于15攝氏度至20攝氏度蒸餾水中制成百分之五的鹽浴液,用玻璃棒沾取少許嘗試。優質食鹽,具有純正的成味。次質食鹽,有輕微的苦味。劣質食鹽,有苦味、澀味或其他異味。

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