牛奶的乳糖含量比羊奶高。羊奶幹中的蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于人奶和牛奶,但是其乳糖含量低于人奶和牛奶。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收,并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品,被稱為“奶中之王”,是世界上公認的最接近人奶的乳品。牛奶含有豐富的活性鈣,是人類最好的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克,居衆多食物之首,其含鈣量約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍,而且,牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收。
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