純水:純淨的水,是純淨物。
糖水:在純水溶液中溶解有糖的混合物。
凝固點是晶體物質凝固時的溫度,不同晶體具有不同的凝固點。在一定壓強下,任何晶體的凝固點,與其熔點相同。同一種晶體,凝固點與壓強有關。凝固時體積膨脹的晶體,凝固點随壓強的增大而降低;凝固時體積縮小的晶體,凝固點随壓強的增大而升高。在凝固過程中,液體轉變為固體,同時放出熱量。所以物質的溫度高于熔點時将處于液态;低于熔點時,就處于固态。非晶體物質則無凝固點。液-固共存溫度濃度越高,凝固點越低。也與溶液中氫鍵數目有關,氫鍵越多凝固度越低,沸點越高。
因為糖分子溶解在水分子中,形成水合溶質分子,會增加氫鍵的數目,使溶液更穩定,冰點降低,沸點升高,其效果隻與溶質分子數有關。
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