中國八大菜系,魯菜為首。
中國飲食文化的菜系,是指在一定區域内,由于氣候、地理、曆史、物産及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹饪技藝和風味,并被全國各地所承認的地方菜肴。
中國八大菜系為四川菜(川菜)、湖南菜(湘菜)、山東菜(魯菜)、江蘇菜(蘇菜)、浙江菜(浙菜)、廣東菜(粵菜)、福建菜(閩菜)、安徽菜(徽菜)。除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系,潮州菜,東北菜,本幫菜,贛菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系。
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