1、無氧保存法:先将要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)幹透,然後将大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋内(宜裝滿),紮緊袋口,放在陰涼幹燥處,這樣大米可以保存較長時間。
2、花椒防蟲保存法:花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。具體方法是将20至30粒花椒放在鍋内,加适量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火,将盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾幹,然後将大米倒入口袋内。另用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,紮緊袋口,将米袋放在陰涼通風處,即可防止大米生蟲。
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