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鲫魚白蘿蔔

知識 更新时间:2024-12-25 22:20:31

  一、準備材料:鲫魚一條、白蘿蔔一個、姜一片、鹽一小勺、清水适量。

  二、制作步驟:

  1、鲫魚一條處理幹淨;

  2、白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;

  3、蔥、姜切片;

  4、蔥姜入鍋爆香,将鲫魚放入鍋中兩面煎硬;

  5、添入湯碗容量1、5倍的水;

  6、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;

  7、加入薄白蘿蔔片;

  8、接着煮蘿蔔,調入少量鹽,可以調入一點雞精提鮮,一點醋去腥。長時間煮的魚湯并無魚腥味,對魚腥味不是特别敏感的人不必加醋。

  三、注意事項:

  1、鲫魚最好請賣魚的師傅将其宰殺好。

  2、鲫魚肚子裡的那層黑膜一定要清洗幹淨,以免會有腥味。

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