準備食材 山楂市場買回來清洗幹淨。
處理原料 然後用小刀去掉山楂兩邊的杆和頭。再來去核,用小刀慢慢沿着山楂中間劃一周切開,剝去裡面的核。注意不要一刀切這樣會切碎山楂。去完核用牙簽,一個一個穿起來備用。
熬制糖漿 炒鍋燒熱加入冰糖和水,我這裡是用的1:1的水。因為用的是冰糖,如果用白糖就用2:1的水。先用大火将冰糖融化,轉下火慢慢熬30分鐘左右,熬成糖稀用筷子沾一點放到水裡馬上凝結不粘牙,脆脆的就可以了。如有溫度計應該在140度。
淋上糖漿 熬好的糖漿用勺子淋在山楂上,要淋的均勻邊淋邊轉動山楂,淋好後放入盤中冷卻即可,室溫過熱可放冰箱冷藏。
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