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正宗熏肉用什麼材料熏

生活 更新时间:2025-02-12 04:02:27

用松柏樹、香蒿等煙花漸漸熏幹,将松樹枝、香蒿等香氣一同熏入肉中,制作而成的熏臘肉,口味香滑爽口,肥實而不膩口。

熏腸用木材熏嗎:熏腸可以用木材熏,但用稻殼熏的鹹肉比木屑粉熏出的鹹肉要香。在熏腸時要将不鏽鋼桶頂端用木工闆遮擋住,那樣熏烤的實際效果會更優。市區熏臘肉,還是一些不方便。許多熏臘肉的住戶體現,“造煙”的原材料難找。

熏肉:熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火焖煮而成的。清乾隆年間,懷安柴溝堡鎮有一個叫郭玺的人,開設熏肉鋪。他總結了前人制作熏 肉的經驗,創出一套獨特的制作工藝,使柴溝堡熏肉身價倍增,據傳說,八國聯軍侵入中國,慈禧太後和光緒皇帝外逃時,路經柴溝堡進膳,對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧太後點為貢品。

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