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炒田螺的做法

知識 更新时间:2024-09-16 01:52:36

  1、買回的田螺用清水養2天,使其吐淨污泥,中途要多次換水,順便撿出沒有探出頭的死螺棄用

  2、把田螺剪去尾部後再反複搓洗

  3、備好所需要的配料

  4、把配料改刀處理小塊

  5、起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味

  6、把田螺控幹水份加入鍋中翻炒

  7、淋入白酒去腥提味

  8、調入适量蚝油提鮮

  9、加入小半勺白糖,大火翻炒6分鐘,中途鍋幹時淋入清水

  10、最後調入适量生抽和鹽

  11、把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可

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