1、首先将準備好的新鮮大蒜放到清水裡面浸泡15分鐘,這樣可以方便大蒜皮更好的剝離,接着将剝好的大蒜放到清水裡面沖洗幹淨。
2、接着把大蒜擺放在陰涼通風處,晾幹表面的水分,要是大蒜瓣根部比較厚的話,可以用幹淨的小刀切去,這樣就不會影響到食用的口感。
3、然後準備一個玻璃瓶,把容器裡面用清水沖洗幹淨,然後再瀝幹水分,再把處理好的大蒜放到玻璃瓶中,随後加入米醋完全淹沒大蒜瓣,将蓋子密封起來,大概腌制15天左右,大蒜瓣就會完全變綠。
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