姜黃就是一種多年生有香味的草本植物姜黃做的,既有藥用價值,又可以作食品調料。辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味。
姜黃被認為是沖繩長壽的主要健康食品之一。姜黃,在喜馬拉雅地區有“廚房王後”和“生命香料”之稱。姜黃中的主要成分姜黃素更被稱為“印度的固體黃金”。
姜黃中主要藥理成分為姜黃素,具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗潰瘍、保護肝髒、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌消炎、抗病毒和真菌等作用,可用于治療癌症、糖尿病、冠心病、關節炎、阿爾茨海默病(老年性癡呆)以及其它慢性疾病。
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