材料和工具:黃豆500克、鹵水适量、豆腐模具。
步驟:
1、将黃豆浸泡水中8到10小時。
2、使用複合網,按1比1的比例将黃豆與水混合并放進投入口。
3、将壓榨出來的黃豆漿以中火煮沸,期間不斷攪拌避免鍋底沾粘。
4、當豆漿開始沸騰時,關火,将鹵水一點一點倒入,并慢慢攪拌。
5、将紗布鋪平放在豆腐模具内側。
6、将凝結的軟豆腐倒進豆腐模具裡,用紗布鋪蓋。
7、利用壓闆将水分排出,即可成豆腐形狀。
8、輕輕取出壓好的豆腐,慢慢揭開紗布即成。
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