牛肉和茄子可以一起吃。做法如下:
主料:牛肉一塊、茄子一個。
輔料:醬油一勺、料酒一勺、植物油20克、蘇打粉一小勺、蔥一段、姜兩片、蒜兩瓣、鹽一勺、味精一勺。
做法:
1、牛肉切薄片,放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉抓勻,擱置20分鐘後将牛肉表面小蘇打用水沖淨,瀝幹水份;
2、将茄子洗幹淨,切滾刀塊兒。用廚房紙吸幹表面水分;
3、鍋内放油,6成熱時将茄子塊放入炸30秒;
4、熱鍋冷油,油熱後放蔥花和姜絲;
5、放牛肉翻燒,待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒,加入蒜末和鹽,最後添加味精即可。
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