1、五花肉先行腌制,蒜蓉,糖,雞精,生粉,鹽,酒。如果是牛肉,就用生姜研制。
2、起油鍋,下白果先炒,炒軟之後用手掰開,防止粘黏。盛起起油鍋,先下部分蒜蓉,香菇,黃花菜,蝦幹,炒至蝦軟。盛起。
3、起油鍋,下蒜蓉,炒芥蘭菜,下一點鹽,雞精,糖調味,再下第二步的材料。盛起。
4、起油鍋,下肉絲,炒,加一點水,炒熟。盛起
5、起油鍋,下白果,牛肉,下一點水炒,以防抱團。糖(多一點)調味。下第三步炒好的材料。老酒(多一點)調味。
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