所需原料:糯米150克、埔鮮蚝500克、水發香菇20克、嫩姜50克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、油炸蔥花、芹菜末适量、蒜泥、白酒适量、豬骨湯1000克;
制作步驟:
将蚝仔洗淨撈起瀝幹,把香菇切成米粒狀,嫩姜切成細絲并泡于清水中;糯米用清水泡2小時後洗淨,放入蒸籠蒸透米心,待用;鍋置旺火上,下豬骨湯燒至八成熱時,放進糯米燒沸,稍微攪動,以免成團粘鍋;煮至5分鐘,待米心熟透,加入鮮蚝、香菇、精鹽、味精調好味;起鍋盛入碗中,撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可。
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