凍蒜的做法簡單介紹如下:
1、大蒜剝成蒜瓣并剝去蒜衣,用清水洗淨。
2、将大蒜瀝幹水分後放在容器内,放入3勺鹽并晃動幾下容器,讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。
3、準備一個幹淨無油的容器,将沾過鹽的蒜瓣和碗内的鹽放入其内。
4、加入白醋,三天後,蒜瓣逐漸呈綠色。
5、将胡蘿蔔洗淨去皮切成絲,大蔥切成斜片,白菜切成絲。
6、将胡蘿蔔絲、蔥片和白菜絲一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋沒過菜即可。
7、蓋上蓋子放在陰涼處,放置四天。
8、四天後,取出小菜放在碟内,并淋上香油,拌勻,即可食用。
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