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果汁軟歐包做法竅門

生活 更新时间:2025-01-24 21:17:11

  1、把面粉倒在案闆上,中間挖出一個洞。

  2、倒入葡萄果汁和冰水。

  3、再放入蜂蜜、鹽、酵母粉、軟化黃油。

  4、将葡萄汁、軟化黃油等與面粉揉合成團。

  5、揉成團後并稍有薄膜可以拉出。放入蔓越莓和核桃仁在表面。

  6、然後折疊起來。

  7、在上面再放一層果仁碎。

  8、将面團繼續揉搓至果幹完全混合在面團内。撒上面粉,進行第一次發酵,40分鐘。面團戳洞不回縮即為發酵完成。

  9、發酵完成後,分切200g整圓。共5個,進行第二次發酵30分鐘。

  10、把面團用擀面杖來回擀大概三四次左右,拍掉氣泡,擀成橄榄形。

  11、擀平後再翻過來卷起捏緊呈長棍型。

  12、再進行最後一次發酵50分鐘,發成兩倍大即可。

  13、發酵完成後,劃十字造型,烘烤前撒上面粉。

  14、上火190度下火150度,放中間層,烘烤時間12~15分鐘。

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