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小蔥和香蔥一樣嗎

生活 更新时间:2025-01-15 18:38:35

  1、蔥是一個巨型家族,有500多個種,國内就有100多個種,生活中不可能一一叫出種名,于是全部統稱為蔥。我們平時區别蔥,對大個的就直呼大蔥,小的叫小蔥。個頭小,香味較濃,辣味較輕的就叫香蔥。

  2、大蔥,葉肥皮厚,隻吃蔥白,略帶甜味,北方人食用較多。大蔥種子繁殖,不可以反複割的,不形成種球,香味一般,在蔥類中株型最大,刺激性味道比較大,新鮮的大蔥葉剛折斷可以讓許多人流淚的。

  3、小蔥指的是大蔥的一個變種分蔥(Alliumascalonicum),分蔥一般株高約20-30公分,葉綠色,圓筒形,中空,先端漸尖,花白綠色,聚生成團,鱗莖基部易連生,群生狀,成熟時外被紅色薄膜。

  4、小蔥又名香蔥,性溫味辛,富含多種維生素和微量元素,是廚房常備調料,同時還具有很好的保健作用。小蔥,南方為主要産地,比大蔥細小,多用于做調味品,如小蔥拌豆腐、蔥花拌面等。

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