1、三片敲蝦:選用鮮大河蝦為主料,熟火腿、熟雞脯肉、水發香菇、綠蔬菜為輔料,加雞湯、紹酒、精鹽、味精、幹澱粉、熟豬油等調味品。
2、三層魚片:俗稱美味魚排。選用黃魚肉為主料,火腿瘦肉末、熟豬肥膘、鹹面包、雞蛋、黑芝麻為輔料,加番茄醬、紹酒、精鹽、味精、上白面粉、熟豬油等調味品。
3、軟火溜鲫魚:選用鲫魚為主料,豬瘦肉、蝦米、熟竹筍肉、水發香菇為輔料,加蔥末、姜片、胡椒粉、紹酒、醬油、白糖、醋、濕澱粉、熟雞油等調味品。
4、蛋煎蛏子:選用大蛏子為主料,熟豬肥膘、荸荠
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