第一、 清洗小黃魚的時候要注意,小黃魚内髒一定要清洗幹淨,不然魚腥氣真的會很重。清洗幹淨之後,放上料酒和一點食鹽腌制十分鐘,拿出來晾着。
第二、 鍋裡倒油燒熱,放入姜片炸香,然後把小黃魚放進去,中火慢慢的煎,兩面金黃的時候放上蔥段和蒜瓣。
第三、 生抽、料酒、醋、白糖、食鹽、番茄醬調勻,倒在小黃魚上,加上一點點水,不要蓋鍋蓋, 開着鍋蓋中火燒開,小火慢炖。
第四、 小黃魚煎過,所以很容易炖熟,熟了之後撒把香菜末或者是蒜苗就可以出鍋了。
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