1、橄榄油炒菜方法,将鍋放到火上,放入适量的橄榄油,稍微燒熱一下,就将菜放進去,快速翻炒,注意火不要太大,否則溫度過高,容易将營養物質揮發掉,更容易産生有害的油煙。幾分鐘之後,加入配料,就可以出鍋食用。注意最好用來炒青菜,隻需幾分鐘的那種。
2、橄榄油最好不要加熱,加熱後營養成分會流失,一般橄榄油都是涼拌的。烹饪任何魚、肉、蔬菜都可用橄榄油。在烹調時,橄榄油的用量僅為一般食用油的三分之一。
3、橄榄油是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。橄榄油被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂。
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