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糍粑冰粉的做法主要是糍粑怎麼做

知識 更新时间:2024-11-14 16:02:10

  主料:糯米、冰粉籽。

  配料:紅糖、花生、芝麻、黃豆粉、純淨水、生石灰、醪糟。

  步驟:

  提前一晚泡上糯米。将泡好的糯米,加水剛剛沒過,上鍋蒸20分鐘,蒸熟後舂爛。将黃豆粉加水活成黃豆面,鋪在案闆上,将糯米團放入裹起來,做成小糍粑備用。水中加生石灰搖勻,靜置,取上層澄清水過濾。熬紅糖水,放涼。炒芝麻、炒花生備用。将冰粉籽裝入沙袋,在水中揉搓,然後把酸漿水過濾,加入澄清石灰水,攪勻,放入冰箱冷藏一小時即可。把凝固好的冰粉放碗底,撒芝麻、花生,淋上紅糖水即可。

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