炒面是用堿水面做的,這種面條黏彈性好,也是熱幹面的原料。制作炒面要先将堿水面放入加了食鹽的水中煮至七八成熟,然後撈出來過涼、打散備用。接着将蛋液、香腸、青菜依次倒入鍋中翻炒,再放入煮好的面條、食鹽、醬油翻炒均勻即可。
炒面用什麼面條做炒面用堿水面做
炒面是很多小吃店都會售賣的美食,它的做法簡單,我們自己在家也可以制作。制作炒面所使用的面條通常都是堿水面,這種面條有非常好的黏彈性,熱幹面也是以它為原料制成的。
炒面怎麼做
準備材料:堿水面、香腸、青菜、醬油、食鹽
第一步:
首先我們要燒一鍋加了食鹽的水,等水開後将堿面放入其中煮至七八成熟,再将它撈出來過幾遍涼水并用筷子撥散,然後瀝去面條内的水分并将它放置在一旁備用。
第二步:
炒散蛋液,再往鍋中依次加入香腸、青菜翻炒均勻,然後在青菜被炒出水之前把面條倒入鍋中一起翻炒,同時用醬油、食鹽調味,等鍋中的面條被醬油均勻的染上色之後就可以将它盛出食用了。
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