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黃鳝适合炖什麼

知識 更新时间:2024-08-14 18:15:58

  一、用黃鳝炖蘑菇、闆栗、山藥、桑寄生、蘆根、排骨、瘦肉等所喜歡的任意食材都可,根據個人口味或習慣炖出合适自身的湯。

  二、做法:

  将黃鳝用面粉洗淨去其黏液,鍋中加水,調入料酒後放入鳝魚段,焯燙片刻備用;将山藥切滾刀塊,過水略焯後存入,過油炸至表面微黃存入備用;鍋中留底油,爆香蔥姜後加入香菇、鳝魚,加料酒,沖入适量開水,放入山藥大火燒開後轉小火炖5分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味,撒入香菜即可。

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