1、大蝦剪須,去蝦線,洗淨;
2、油燒熱,爆香蔥姜,放入大蝦翻炒,調入生抽、料酒、鹽;
3、放入少許水,調小火,蓋上鍋蓋焖一會;
4、蝦快熟的時候放入青椒絲,大功告成;
5、紅燒大蝦是山東膠東風味名菜,屬于魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。曆來是魯菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色澤之美、口味之佳,受人喜愛。
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