一、主料:鲅魚一條。
二、輔料:蔥段、姜片、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、啤酒、鹽、香蔥、香菜。
三、烹饪方法:
1、鍋中放比平常做菜稍多些的油,把蔥姜蒜放入爆香。
2、 将魚塊放入鍋中煎,煎微黃,翻背面煎至微黃。
3、 根據口味加入适量豆瓣醬,沾油劃散。
4、 加入可以沒過魚塊的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,蓋蓋中火炖魚。
5、 十五分鐘後加鹽,繼續炖至湯汁粘稠。
6、 最後撒上香蔥末或香菜末,就可以出鍋。
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