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抗浪魚的做法

知識 更新时间:2024-07-04 06:56:15

  抗浪魚的做法:曬成魚幹,煮成鹹魚,炸成酥魚,蒸魚,做銅鍋魚。

  抗浪魚是撫仙湖的特有魚種,是國家二級保護動物,以肉細,刺軟,味香而出名,食之難忘。康蘭宇體小而細,長3-4寸,形如劍,呈銀白色,喜歡栖于深水魚洞或者砂礫裡面。

  相傳在康熙年間,在京的進士趙士麟就叫家人專制家鄉菜,為其母辦壽,其中有一道是撫仙湖的油炸抗浪魚,因煎過的抗浪魚,味香而外溢,被門口的太監聞到,便去禀告皇帝,趙士麟吃好東西不向皇帝進貢,很為生氣,所以去親自看個究竟,急速換了便服,不打招呼徑直自如趙府,最後康熙問起緣由,原是趙母過壽,便不再責怪,于是入席,嘗了之後問此魚何名,趙答:家鄉人叫海蛆,真名為抗浪魚,然後抗浪魚就理所應當的作為貢與進京。

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