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光餅家常做法正宗光餅怎麼做

知識 更新时间:2024-08-28 07:18:07

  食材用料:中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油二分之一大匙、鹽四分之一小匙減半、豬油10克、糖水适量、生白芝麻适量。

  步驟:1、面粉、奶粉過篩;酵母溶于水備用;

  2、将面粉、奶粉、酵母粉、水、鮮牛奶、細砂糖、色拉油、鹽、豬油依序混合攪拌成光滑面團,靜置40至60分鐘,膨脹至約2倍大;

  3、将膨脹的面團壓扁出空氣,搓成長條狀,分割成等份的9個小面團,滾圓後壓扁;

  4、在表面刷上糖水,沾上白芝麻,靜置約15分鐘,用手指從中間戳穿到底;

  5、烤箱預熱,180度中層,烤約15分鐘即可。

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