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牛筋怎麼煮爛快速煮爛牛筋的技巧

知識 更新时间:2024-06-29 19:40:21

  牛筋煮爛技巧一:

  煮牛肉時,将已去掉茶汁的浸泡茶葉,用紗布包裹好放入鍋中同煮,牛肉則會很快煮熟和煮爛,又不緻影響牛肉的鮮香味。

  牛筋煮爛技巧二:

  正常的程序炖好後,馬上盛到密封性好的保溫筒内,半個小時後就會比較爛。

  筋煲做法:

  原料:牛筋100克、火腿片、紅棗六粒、去核甘筍、姜少量、上湯、蚝油、生抽、糖、鹽、酒、生粉、老抽、麻油、古月粉;

  步驟:

  1、牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少許,然後用滾水提透待用;

  2、下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鐘,勾薄芡。原煲上桌。

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