廣東人的臘味煲仔飯-tft每日頭條

廣東人的臘味煲仔飯

生活更新时间:2025-02-03 08:10:05

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）1

又到秋冬臘味飄香季，親友的臘味承包了我一整冬的快樂

By 鹹蛋媽咪

用料

廣式臘腸 1根
廣式臘肉 1小塊
大米适量
鮮蝦 3隻
雞蛋 1個
菜心幾顆
蚝油适量
白糖适量
生抽适量

做法步驟

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）2

1、如圖備料，青菜、蝦提前處理幹淨，大米洗淨浸泡15分鐘左右；

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）3

2、把泡好的米連水一起上鍋中火煮開，小火煮約5分鐘；

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）4

3、煮飯的同時，把臘腸臘肉放蒸鍋裡蒸熟，并灼熟鮮蝦；

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）5

4、飯水幹後打入雞蛋，關火，上蓋子焖幾分鐘；

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）6

5、蒸好的臘味切片，然後用蒸臘味蒸出來的油水混合物＋耗油＋生抽＋白糖調一個煲仔飯醬汁（這個調汁我漏拍了）；

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）7

6、揭蓋把臘味和蝦子鋪在煲仔飯上面，并淋上部分醬汁，加蓋文火焖2分鐘；

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）8

7、另取鍋燒水把青菜灼熟，撈出碼在飯裡；

廣東人的臘味煲仔飯（我心中的冬日限定）9

8、再次淋入剩餘醬汁即可✅

小貼士

①米比平時煮飯要少放水，不然後面調入醬汁飯太濕影響口感； ②窩蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，這樣蛋不容易熟過頭，保留有點芙蓉蛋的狀态顔值才更高； ③糖少放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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