龍須菜,又名海菜、江離、線菜、發菜,是百合科、天門冬屬植物,是一種野生名菜,屬多年生藤狀攀援植物,其天然野生藤莖可長達30至50米,屬無性繁殖。也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。
龍須菜具有濃郁的芳香氣味,有清熱解毒、利濕助消化等功效,可治感冒、便秘等症。
從營養成分上看,每百克鮮龍須菜含蛋白質為1、4克,胡蘿蔔素為220毫克,維生素B1為0.01毫克,煙酸為0.9毫克,維生素C為2毫克,非常适于老年人和幼兒食用。
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