果凍的主要成份:有機酸、糖、礦物質、維生素、纖維素等。也有人說果凍的主要成份是海藻酸鈉,海藻酸鈉雖然來源于海藻與其他植物,但它在提取的過程中,經過酸、堿、漂白等處理,許多維生素、礦物質等幾乎完全喪失;海藻酸鈉、瓊脂等都屬于膳食纖維,不易被消化吸收。
果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑。
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