材料:帶皮五花肉1塊、紹興黃酒、 老抽、生姜、大蔥、 香蔥、冰糖
操作步驟如下:
鍋内燒一鍋沸水,将豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼,不燙手後切成5厘米的塊狀;将生姜去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結;在沙鍋内放入一個小竹架、然後在上面鋪上姜片和蔥片,再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上即可。
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