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紫甘藍和綠甘藍的區别

知識 更新时间:2025-03-15 14:18:13

  顔色上紫色的叫紫甘藍,綠色的是綠甘藍。外形上紫甘藍莖葉及外形接近球形,綠甘藍是葉子一層層包裹起來呈球狀體。兩者營養都豐富,但紫甘藍還含有豐富的花青素。食用方式上紫甘藍有特殊香氣可煮、炒、拌沙拉或作泡菜、配菜,綠甘藍适于炒、炝、做湯和餡料。

  紫甘藍和綠甘藍的區别1、顔色的區别

  紫色的甘藍就叫紫甘藍,可以生吃也可以炒熟再食用,營養價值非常的高。常見的就是做甘藍沙拉來吃,口感非常好。

  綠色甘藍就是我們通常說的包菜,也叫卷心菜或者大頭菜,屬于結球甘藍。

  2、外形區别

  紫甘藍的莖葉及外形接近球形,因此也常叫它紫圓白菜。

  綠甘藍(包菜)的葉子是一層一層的包裹起來的,呈球狀體。

  3、營養上的區别

  兩者營養都特别的豐富,都含有大量的維生素C、維生素E等成分,區别在于紫甘藍含有豐富的花青素。

  4、食用方式區别

  紫甘藍具有特殊的香氣和風味,可煮、炒食、涼拌或作泡菜,此外還是拌沙拉或做西餐配色的好材料。

  綠甘藍(包菜)适于炒、炝、做湯和餡料等。

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