山西醋的光澤是深橙。山西老陳醋是中國四大名醋之一,已有3000餘年的曆史,素有“天下第一醋”的盛譽,以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世,老陳醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點,同時,還具有香、綿、不沉澱的特點。另外,老陳酸儲存時間越長越香酸可口,耐人品味,而且,過夏不黴、過冬不凍,顔色深橙,為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五谷經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成,是中國四大名醋之一,已有3000餘年的曆史,素有“天下第一醋”的盛譽,以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。山西老陳醋色澤呈醬紅色,食之綿、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。
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