羊皮的營養價值如下:
羊皮富含多種蛋白質,脂肪,氨基酸等,羊皮的藥用價值,祛瘀,虛勞羸弱,肺脾氣虛,跌打腫痛,蠱毒下血。
山羊或綿羊的皮含水分,蛋白質,脂肪及無機物質,後兩者含量很少,構成表皮層的蛋白抽主要為角蛋白,構成真皮層的,主要是膠原及網硬蛋白,此外尚含彈性硬蛋白,白蛋白,球蛋白及粘蛋白等,表皮常含黑色素,它是酪氨酸的代謝産物,網硬蛋白為構成網狀組織的主要蛋白質,它和膠原構成皮的大部分,山羊皮的脂肪含量與其他動物相仿,綿羊皮的脂肪含量多。
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