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米皮怎樣做才柔軟筋道

知識 更新时间:2024-10-19 04:24:09

  使米皮柔軟筋道的做法是:首先讓米粉加水和成米漿,然後加入軟硬适中的米飯,接着用勺子把米飯搗碎并泡在米漿裡過一夜,再把上述混合物倒入容器中高速打幾分鐘,然後用濾網過濾,再用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中,最後上鍋蒸即可。

  米皮是起源于陝西西安的一種小吃,它是以米為主要原料再通過一系列的蒸制加工而做成的一種美食,最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”,秦鎮米皮曆史悠久,其顯著特點是“筋、軟(方言讀作rang)、薄、細”。除此之外,還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞擀面皮、西安面皮等。

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