抗糖化?那麼“糖化”又是什麼?所謂“糖化”,就是指攝入的糖附着在體内蛋白質上的一種反應現象。緊緻的皮膚則是由膠原蛋白和彈性蛋白構成的,但當糖分攝入過多時,糖分在體内滞留,糖分與蛋白質結合後就會形成劣質蛋白質,以緻皮膚逐漸松弛。此外,真皮層的糖化會使皮膚逐漸變黃,使肌膚的保濕能力下降,導緻肌膚幹燥、暗黃。舉個簡單的例子,在我們生活中,做糖醋排骨時給排骨炒糖色的那過程,就是糖和排骨(蛋白)發生了糖化反應。
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