燴肘子具體做法:
1、材料:豬肉1個、蔥适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黃酒适量、冰糖适量、水适量;
2、肘子去毛洗淨,放入沸水裡煮一下,去血水,洗淨備用;
3、蔥、姜、蒜、大蔥洗淨備用,蔥打結鋪于砂鍋底部,姜切片,大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋内;
4、放入綽水後的肘子,注意要肉皮朝下放置,加入生抽、老抽、紹酒、冰糖;
5、加适量清水,先大火燒開,轉小火炖2小時至肉質稣爛即可。
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