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如何用冬瓜黃豆腌鹹菜謝謝

知識 更新时间:2025-03-16 14:35:31

  材料:

  冬瓜20斤、糖1斤半 、 鹽1斤半 、 豆麴 1斤半、米酒蓋過冬瓜的數量 。

  制作步驟:

  1、 冬瓜去皮去籽,抹鹽,曝曬一天。

  2、 取燙過熱水風乾之乾淨罐子,以一層豆麴,一層冬瓜擺好,淋上米酒。酒需蓋過冬瓜,可加些許辣椒, 腌到冬瓜半透明,約2個月。

  3、用少量的鹽、八角、幹筍久煮,撈出涼幹,回香豆。

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