大白菜一般要在傍晚澆水,白菜苗期應輕澆勤潑保濕潤。蓮座期間斷性澆灌,見幹見濕,适當練苗。結球時對水分要求較高,土壤幹燥時可采用溝灌。灌水時應在傍晚或夜間地溫降低後進行。要緩慢灌入,切忌滿畦。水滲入土壤後,應極時排出餘水。做到溝内不積水,畦面不見水,根系不缺水。一般來說,從蓮座期結束後至結球中期,保持土壤濕潤是争取白菜豐産的關鍵之一。白菜易儲藏,價格實惠,而且可跟多數菜肴搭配,是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。
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