用料:
雞肉半隻、姜4片、白糖2湯匙、雞精适量、鹽适量、清水适量、蔥适量、澱粉适量。
炖雞的做法:
1、鍋中倒入清水燒開後放入雞肉焯掉血水;
2、雞肉撈出洗淨瀝幹水分備用,姜切片,蔥切蔥花備用;
3、鍋中倒入适量油燒熱時放入姜片爆香;
4、放入雞肉翻炒至表面微黃;
5、下白糖翻炒均勻;
6、倒入适量的清水大火燒開轉中小火炖煮15至20分鐘;
7、炖煮至湯汁濃稠時加入雞精和鹽,大火翻炒收汁;
8、倒入适量的水澱粉翻炒均勻;
9、撒上蔥花即可關火。
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