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茴香餃子茴香用焯水嗎

知識 更新时间:2024-09-27 11:08:19

  茴香餃子中的茴香不需要焯水,先把茴香清洗幹淨,把雞蛋黃和雞蛋清隔離開,把豬肉餡放在一個大盆中,往雞蛋清裡面加入少許食用鹽,料酒和生抽,順時針攪拌均勻之後,倒入豬肉餡裡面,然後攪拌均勻,腌制15分鐘,這樣做出來的肉餡會更加的入味。

  茴香的味道是非常濃郁的,但是如果沒有處理好的話,也很難讓它的香味散發出來,在做茴香餡的時候,雖然不需要把茴香焯水,但也不能直接把茴香切碎了之後放在肉末裡面,應該準備一盆溫水,在裡面撒上一些食用鹽和香油,把茴香放進去反複淘洗,這樣才能更好的刺激茴香中的香味散發出來。

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