隻需浸泡5到10分鐘,做法:将幹香菇放在一個容器裡,倒上熱水、放入幹香菇,用蓋子蓋好容器,并搖晃5分鐘左右即可使用。注意:幹香菇浸泡的時候,最好用20℃到35℃的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟,又能保持其特有的風味。值得注意的是,在食用幹香菇時,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水裡含量較高。
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