發好的面在冷藏室内,第二天可以繼續使用。發好的面在4度以下的時候是不會繼續發酵的,因為酵母菌不能在4度以下繁殖,所以如果把發面放在2-4度的保鮮冰箱裡面存放的話,到了第二天還是可以繼續用的。存放溫度高了或者低了,都會不行的。對實在來不及當天制作的發面團,可以包上保鮮膜放到冰箱冷藏室,第二天便可繼續使用。
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