在人體組成的成分中,水的含量最高,大約占到體重的百分之六十到七十。因為所有營養物質的分解過程都需要消耗水,才能為人體細胞,尤其是腦細胞的活動提供足夠的能量。體内水的容量、分布都由奇妙的人體加以調節控制,使細胞内外體液的容量、電解質濃度、滲透壓、酸堿度等能夠相對穩定地處于一個動态平衡中。這種平衡是人體細胞代謝所必需的條件。一旦人體缺水,這種平衡就将被打斷,人體就會出現各種不适,嚴重者甚至會危及生命。
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