做法如下:
準備原料:鲫魚800克,大白菜100克,腌芥菜頭50克,姜10克,大蔥15克,花椒2克,八角5克,味精2克,鹽2克,醋10克;将洗淨的大白菜4至5片鋪入高壓鍋底;将去鱗去髒洗淨的鲫魚2至3條放在白菜上面;将鹹菜切成片擺在魚的上面;主料放好後加入開水與主料持平;用紗布将姜、蔥、花椒、大料包好放如入鍋中,不能放鹽;然後放入醋和味精,蓋上鍋蓋,炖15分鐘即可。
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